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大闸蟹悄然上市 咋个选 吃货抠脑壳

时间:2018-09-09    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

  来自哪里?

  入秋后,成都海鲜市场上就有了大量的大闸蟹,这些所谓的大闸蟹均来自江苏。“从江苏拉来的,大小都有,最便宜的15元一只,中等的30元一只。”成都青石桥海鲜市场几乎每家海鲜店门口都放着几大盆的大闸蟹,按照大小、重量依次排开。

  销量如何?

  9月初还没有进入售卖大闸蟹的高峰期,再等半个月销量要比现在好很多。“现在的大闸蟹虽然肥,但是黄不多,再过半个月,不仅肉肥而且黄特别多。”除了大闸蟹外,现在梭子蟹、面包蟹都是当季上市的。

  咋辨公母?

  螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。此外,还可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。

  还能吃啥?

  “因为刚刚上市价格还比较贵,梭子蟹65 一斤,面包蟹20元一只。”苏老板表示,梭子蟹的运输成本高,所以价格最高。“如果想吃肉多就买面包蟹,想要肉质口感就买梭子蟹,想要尝鲜吃蟹黄就买大闸蟹。”

  买蟹故事

  钱女士在春熙路某大型超市内看到大闸蟹在搞活动,原价38元一只的大闸蟹,促销活动。“标签写着公蟹买一送一,母蟹买一送二,结果买了2只公蟹,送了2只,回家一打开全是母的。”她第二次去超市时发现大闸蟹还在搞促销活动。当她再次询问售货员时,得到的还是和上次相同的答案。“他一直说母蟹还没有上市,现在都是公蟹。”

  吃蟹冷知识

  ●爱吃蟹黄的就挑母蟹,爱吃蟹膏的就选公蟹。

  ●今年阳澄湖大闸蟹开捕时间为9月21日,比去年提前2天。

  ●今年阳澄湖大闸蟹的总产量将高于去年,保守估计不低于1600吨,且大块头螃蟹数量较多。

  02版/民生新闻

来源:天府早报

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